Qu’est-ce qui distingue l’écriture de la cuisine ? La première abhorre la répétition, tandis que la seconde en redemande. N’est-ce pas ? C’est en tout cas ce qu’affirme Maryse Condé, dont le succès absolu est la jambalaya, un grand plat du sud des États-Unis. Passion, dites-vous ? Absolument ! Même si ce rapprochement peut choquer les âmes sensibles, qu’à cela ne tienne : c’est l’objet même du livre, d’autant plus qu’elle lui permet de lutter contre l’exclusion (des littératures guadeloupéenne, africaine et afro . . .
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