Le livre noir de la viande (Grasset) s’adresse aux estomacs solides : il y est question d’asticots dans la viande hachée, de sang déversé dans les champs, de bêtes malades. Pierre Hinard raconte de l’intérieur les dérives de la plus grosse société d’abattage et de découpe de Loire-Atlantique et, plus généralement, de celles de toute une industrie.
NUIT BLANCHE
Le livre noir de la viande (Grasset) s’adresse aux estomacs solides : il y est question d’asticots dans la viande hachée, de sang déversé dans les champs, de bêtes malades. Pierre Hinard raconte de l’intérieur les dérives de la plus grosse société d’abattage et de découpe de Loire-Atlantique et, plus généralement, de celles de toute une industrie.
